Unsere Themen

Lebensmittel und deren Zubereitung bilden den Ausgangspunkt. Thematisch, organisatorisch und ganz sinnlich dienen sie uns als Katalysator für…

Blick zurück nach Vorne: Wir wollen zielführende Aussagen über die Zukunft des Essens treffen, Daher orientieren wir uns gezielt historisch. Im…

Wir arbeiten an kulinarischen Themen: Was geschieht in den Küchen unserer Regionen? Welche Antworten liefern Köche? Welche Ideen haben Food-Profis?…

Weiterbildung im Detail: Genuss schafft Verbindungen: Ätherische Aromen erzeugen Geschmack. Sie kulinarisch nutzbar zu machen ist keine Kunst.…