Ess-Geschichte

Essen liefert nicht nur zahlreiche Geschichten am Tisch, sondern auch seine ganz eigene Geschichte, Kultur und Veränderung. Wer kulinarisch mit klarem Blick nach vorne sehen möchte, sollte sich historisch orientieren. Wann gab es sichtbare Veränderungen? Welche Bedingungen haben dazu geführt? Welche Gesellschaftlichen Erfordernisse begleiteten diese Prozesse? Was wurde wann gerne gegessen? Wie waren die Zubereitungen?  

Ein erster Blick der Orientierung führt uns ins Deutsche Archiv der Kulinarik.